koke
Hva er Koking:
Koking er forandringen fra flytende til gassformig, og er et endotermisk fysisk fenomen av interesse for disiplene i fysikk og kjemi. Et eksempel på å koke er kokende vann.
Kokepunkt er temperaturen ved hvilken visse væsker begynner å koke. Kokpunktene i rene væsker er kjent. For eksempel er kokpunktet for rent vann og på sjønivå 100 grader på Celsius-skalaen og 212 grader på Fahrenheit.
Koking er også dannelsen av gasser under fermenteringsprosessen.
I figurativ forstand tilsvarer ordet kokende også begynnelsen på en forvirring eller stor entusiasme.
Som for eksempel: "Manifestasjonen gikk fredelig, til en voldelig handling satte alt i kokende tilstand". I den mest positive forstanden, som "dansegulvet gikk i kokende" kan erstattes med koking, som i "det kokte på banen".
Blant kokeordets synonymer har vi ordene kokende, gjæring, brus, rastløshet, eufori og agitasjon.
Koking, Fordamping og Oppvarming
Koking, Fordamping og Oppvarming er de tre prosessene for fordampning, som er passasjen fra fysisk til gassformig tilstand.
Koking er den raske tilstandsendringen, og er preget av dannelsen av små bobler på overflaten av væsken.
Oppvarming er den raskeste gjennomgangen av de tre prosessene. Et eksempel er når en dråpe vann berører en varm metalloverflate, som en kjøkkenplate.
Fordampningen er den tregeste av prosessene, og oppstår med konstant trykk som virker på vannmolekylene, som gradvis overgår til tilstanden til gass. Oppstår ved temperaturer lavere enn kokepunktet.
Lær mer om betydningen av fordampning, fordamping og oppvarming.
Kondensasjon er imidlertid når den avkjølte dampen blir til væske, i en prosess med endring av fysisk tilstand i motsetning til fordamperen. Som for eksempel når dråper med vann dannes rundt en iskald beholder.
Koking og fusing
Koking er overgangen fra væske til gassform, mens smeltingen går fra fast tilstand til væske. Vann, for eksempel, går i en tilstand av fusjon når den går fra is til væske.
Smeltepunktet til vannet er 0 grader Celsius.
Det motsatte av fusjon er størkning, som når materiell går fra væskestatus til faststoffet.
Melkkokende punkt
Melk er ikke en ren væske, så det har ikke et ideelt kokepunkt. Men kokeprosessen kommer nær 100 grader Celsius, siden den hovedsakelig består av vann.
Fettet og noen av proteinene som finnes i melk, oppretter et tynt lag når de er over 60 grader, den såkalte krem. Denne krem forhindrer bobler av damp dannet ved vannkoking av overflødig overflate av væsken, noe som får dem til å ekspandere til kanten av beholderen, noe som fører til at melken spres.
