sashimi

Hva er Sashimi:

Sashimi er en delikatesse av japansk opprinnelse, laget med små biter av rå fisk eller sjømat skiver og serveres med shoyo, wasabi, ingefær eller andre orientalske krydder.

Etymologisk kommer ordet sashimi fra den japanske sashi ("kjedelig" eller "fengslet") og mi ("kropp" eller "kjøtt"), som betyr "gjennomboret kjøtt" eller "kjedelig kropp". Forklaringen på navnet er i teknikken for fiske av fisken som ble brukt i forberedelsen av sashimis .

Tradisjonelt fisket fisket en etter en og ble drept med et kutt på hodet. Da ble de satt på isen, slik at de kunne holde seg friske lenger. En annen teori sier at fisken ble kuttet i små stykker og hengt ved kroker før de ble servert ved måltidet.

For tiden har sashimis dominert den vestlige verden, og er en matrett verdsatt i nesten alle land i verden. Imidlertid har parabolen gjennomgått mange endringer siden den opprinnelige versjonen, forårsaker dusinvis av variasjoner av sashimier, blandingselementer som er karakteristiske for hver del av verden. Vegetar sashimi og rå rødt kjøtt (biff eller hest) er det mest uvanlige, mens laks sashimi kan anses mest verdsatt, spesielt i den vestlige verden.

I den opprinnelige oppskriften følger sashimiene med ris og missoshiru ( miso suppe, forberedt basert på soya og tofu). Men den vestlige verden, nesten alle typer retter som er med rå fisk, kalles sashimi .

I Japan er sashimi nesten alltid den første parabolen av et formelt måltid, slik at krydder av de andre retter ikke vil forstyrre smaken når det gjelder å spise sashimi . Tradisjonelt er dette en delikatesse av mye prestisje og ære.

Lær mer om sushi og sushi typer.