Chipotle

Hva er Chipotle:

Chipotle er navnet på en veldig populær pepper i meksikansk mat og også i gastronomiske fusjoner, som meksikansk-amerikansk og Tex-Mex.

Chipotle er en sterk, smaksatt rød pepper som ofte selges i hermetisert, pulverisert eller saus, som kan brukes i stuing eller forbrukes med andre snacks.

Uttalen av dette ordet er " chi-pon-tle ".

Når jalapeños (eller jalapenho), som er grønne modne, blir de røde, og forvandles til chipotler . De røde jalapenoene høstes og plasseres på metallplater inne i et røykrom, hvor de forblir i flere dager. På denne måten mister de sin fuktighet og ser ut som rosiner eller svisker.

Tabasco saus med chipotle er en av de mest berømte og mye brukt i utarbeidelsen av ulike retter. Det brukes ofte i kjøtt, før det blir kokt eller før det blir servert.

Dette ordet stammer fra Nahuatl-språket (eller Nahuatl) der ordet xipotli består av krysset mellom xilli (som betyr pepper) og poctli (som betyr røyk).

Chipotle er også en meksikansk-inspirert gastronomisk restaurant. Den første ble grunnlagt i USA i 1993, og har i dag mer enn 1500 kommersielle virksomheter, med noen av dem i England, Canada, Tyskland og Frankrike.

Les også betydningen av Pepper.