pH-
Hva er pH:
pH betyr " Hydrogenion potensial ", en logaritmisk skala som måler graden av surhet, nøytralitet eller alkalitet i en gitt løsning .
Dette konseptet ble introdusert i 1909 av den danske kjemikeren Søren Peter Lauritz Sørensen. PH varierer i henhold til temperatur og sammensetning for hvert stoff (konsentrasjon av syrer, metaller, salter, etc.).
Skalaen omfatter verdier fra 0 til 14, og 7 betraktes som den nøytrale verdien. Verdien 0 (null) representerer maksimal surhet og verdien 14 er maksimal alkalinitet. Verdier under null eller over 14 kan også kontrolleres på enkelte stoffer.
Stoffene anses som sure når pH-verdien er mellom 0 og 7 og alkalisk (eller grunnleggende) mellom 7 og 14. Her er noen løsninger og deres respektive pH-verdier:
Eddik: 2, 9
Coca-cola: 2, 5
Human spytt: 6, 5 - 7, 4
Naturlig vann: 7
Havvann: 8
Klor: 12, 5
For å opprettholde pH balanse er det viktig å unngå matvarer med lav pH (kjølemiddel, kaffe, etc.) og konsumere alkaliske matvarer som grønnsaker, frukt med lite sukker etc.
PH i magen er ca 1, 5 til 2, takket være tilstedeværelsen av saltsyre.
pH i blodet
Redusert pH i humant blod er relatert til sykdomsutbrudd. Den normale pH- verdien for blodet skal være 7, 4 . Under denne verdien blir blodets surhet et fremmende medium for de mest varierte soppene, bakteriene og virusene. Målinger av saliv pH hos kreftpasienter viste verdier mellom 4, 5 og 5, 7.