surkål
Hva er Sauerkraut:
Sauerkraut er en tallerken laget av hakket kål og gjæret i salmora, brukt som et akkompagnement til flere pølseretter.
Sauerkraut er en typisk rett av tysk mat. På tysk: surkål, på fransk: surkål.
Den mest tradisjonelle måten å lage surkål på er bare med kål, vann og salt, men det er noen nyere oppskrifter som bruker andre ingredienser som hvitvin, ingefær, nellik, hvitvin etc.
Sauerkraut er mye konsumert i Brasil, spesielt i Sør-regionen, i delstaten Rio Grande do Sul og Santa Catarina, som har et stort antall tyske innvandrere og opprettholder mange av sine tradisjoner.